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Governo all'uso Toscano

Toscana Rosso

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Governo all'uso Toscano-Toscana Rosso
Tradizione affascinante.

In questa bottiglia c'è il genio dell'uomo vitruviano. C'è tutta la passione della Toscana per il vino. Una passione lunga secoli e millenni, che ha dato vita a metodi sapienti di vinificazione, per valorizzare il frutto di una terra generosa, ricca di gusto e di poesia. Nasce così questo vino, nel solco di una tradizione che si rinnova ogni giorno, mantenendo intatta la passione.

Denominazione
Governo all'uso toscano indicazione geografia Tipica

Gradazione alcolica
12,5%

Production area
Vigneti di Vinci e comuni limitrofi

Tipologia Vino
Sangiovese, Merlot 30%. Una parte delle uve è stata lasciata appassire sulla vite

Premi e riconoscimenti
Annuario dei migliori vini italiani 2020 di Luca Maroni – 96 punti

Storia in bottiglia:

Come nasce

In seguito ad una pressatura soffice delle uve, è prevista la fermentazione in contenitori di acciaio a una temperatura controllata di 27°C per almeno 7 giorni. Le uve Sangiovese e Merlot vengono vinificate separatamente e a Novembre viene eseguito il blend. Solo a Gennaio/inizio Febbraio vengono aggiunte le uve di Merlot appassite, per poi continuare la maturazione in vasche di acciaio per altri tre mesi.

Annata 2018
Il 2018 è iniziato con un germogliamento precoce dovuto a temperature più alte della media stagionale nei mesi di marzo e aprile, seguiti da un maggio abbastanza piovoso. Buona estate con piogge sparse e a settembresi sono susseguite giornate soleggiate che hanno favorito una corretta maturazione fenolica e aromatica le uve.

Vinificazione
Fermentazione in contenitori di acciaio a una temperature controllata di 27°C per almeno 7 giorni. Le uve Sangiovese e Merlot vengono vinificate separatamente e a Novembre viene eseguito il blend.

Affinamento
A Gennaio/inizio Febbraio le uve appassite vengono aggiunte al blend che continuerà la sua maturazione in vasche di acciaio per altri tre mesi.

Periodo di vendemmia
Dal 20 settembre al 10 ottobre. Dal 10 al 30 ottobre appassimento in vigna.

Altitudine media vigneti
Da 40 a 130 m slm.

Tipologia Terreni
Depositi alluvionali del Pliocenio, ricco in conchiglia

Forma di allevamento
Principalmente Guyot, ma anche cordone speronato e per i vigneti più vecchi archetto toscano

Premi e riconoscimenti
Governo all'uso Toscano-Toscana Rosso

Gustalo con ingegno:

Color
Intense purple red.

Temperatura di servizio
16-18°C

Profilo gusto olfattivo
Al naso emergono note di ciliegia con sentori di piccoli frutti rossi essiccati.

Pairings
Primi piatti con ragù e secondi quali arrosti di carne.

Aromi principali
In bocca è ben bilanciato, pieno, corposo con un finale piacevolmente elegante.

Governo all'uso Toscano-Toscana Rosso