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Rocca di Cesena

Sangiovese Superiore Riserva

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Rocca di Cesena - Sangiovese Superiore Riserva
Eccellenza naturale.

Questo vino nasce dall’osservazione diretta di Leonardo. Ci riporta nel 1502, in piena Romagna, ad ammirare l’eccellenza della natura e la sapienza dei viticoltori. L’amore per la terra e per la vigna qui tocca vette assolute, facendo raggiungere al nostro sangiovese una ricchezza e una morbidezza d’aroma che racconta valori genuini e senza tempo.

Denominazione
Romagna Doc

Gradazione alcolica
14%

Production area
Castrocaro Terme, Predappio, Meldola, Bertinoro

Tipologia Vino
85% Sangiovese 15% Syrah

Premi e riconoscimenti
Gold Medal Berliner wine trophy 2019;Annuario dei migliori vini italiani 2020 di Luca Maroni – 96 punti

Storia in bottiglia:

Come nasce

Le uve di Sangiovese destinate a riserva vengono raccolte manualmente nella seconda metà di settembre, dopo un'accurata verifica qualitativa. La vinificazione, dopo lieve pressatura delle uve, viene condotta con una fermentazione a temperatura controllata a 25-30° in presenza di bucce e vengono effettuati i relativi rimontaggi e le follature, che permettono la dissoluzione del colore e lo sviluppo dei componenti aromatici. Successivamente si effettua la svinatura per separare le bucce dal vino mosto. L'affinamento, dopo la fermentazione malolattica per rendere il vino al palato più rotondo e morbido, continua parte in legno e parte in serbatoi inox per almeno due anni.

Annata 2016
Caratterizzato da un inverno non troppo freddo, con sporadiche nevicate, preziose per le riserve idriche, il 2016 è stato un anno incredibilmente favorevole. La giusta quantità di precipitazioni estive, le temperature moderate di Luglio e Agosto ed infine il perfetto sbalzo termico giorno\notte di Settembre hanno permesso un equilibrato sviluppo della parete fogliare ed una perfetta maturazione fenolica delle uve

Vinificazione
Fermentazione a temperatura controllata a 26C°con inoculo di lieviti selezionati

Affinamento
Barriques e tonneaux di rovere francese media tostatura sia di primo che di secondo passaggio

Periodo di vendemmia
Fine settembre, inizio ottobre

Altitudine media vigneti
100-250 m slm

Tipologia Terreni
Argillosi ai piedi della collina, marnoso-arenacei scheletrosi verso l'apennino

Forma di allevamento
Guyot e cordone speronato

Premi e riconoscimenti
Rocca di Cesena - Sangiovese Superiore Riserva Rocca di Cesena - Sangiovese Superiore Riserva

Gustalo con ingegno:

Color
Intense ruby red in color verging on garnet.

Temperatura di servizio
18°C

Profilo gusto olfattivo
Intenso con piccoli frutti rossi di sottobosco, seguito da una fresca fragranza di iris e viola, finisce in una dolce nota vanigliata

Pairings
Tagliata di Chianina con patate novelle al forno

Aromi principali
Tannino potente, caldo e soffice. Equilibrata acidità che dona profondià e lunghezza al vino con finale dolce di vaglia in armoniosa sintonia con le sensazioni olfattive

Rocca di Cesena - Sangiovese Superiore Riserva