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San Zio

Sangiovese

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San Zio-Sangiovese
Eleganza Regale.

Il re dei vitigni di Toscana, in tutto il suo splendore. Dalla scelta delle migliori uve Sangiovese coltivate nei vigneti di Villa Da Vinci, nasce un vino che rivela straordinarie espressioni varietali: concentrazione, maturità, eleganza e stupenda integrità d’aroma.

Denominazione
Toscana Indicazione Geografica Tipica

Gradazione alcolica
13,5°C

Production area
Vigneti di Villa Da Vinci, a Vinci

Tipologia Vino
Sangiovese 95%, Colorino 5%

Premi e riconoscimenti
Annuario dei migliori vini italiani 2021 di Luca Maroni – 97 punti

Storia in bottiglia:

Come nasce

Fermenta in acciaio inox a temperatura controllata, quindi un breve contatto con il rovere di 2/4 mesi per esaltare profumo, colore ed ampiezza aromatica espressiva, nel rispetto della delicata fragranza nativa dell’uva.

Annata 2017
L’annata 2017 è stata caratterizzata da una primavera con temperature miti e con scarse precipitazioni, condizioni che hanno favorito un germogliamento ed una fioritura anticipata. Dal mese di maggio si è registrato un aumento dei valori termici al di sopra delle medie stagionali e assenza di piogge. In condizioni di scarso apporto idrico le piante hanno risposto in maniera positiva. Il caldo incessante ha avuto un arresto la prima settimana di agosto, tanto che le temperature si sono abbassate di circa 10°C, con la presenza anche di brevi ma intense piogge. Tale cambiamento ha portato un beneficio immediato alla vite.

Vinificazione
Macerazione delle bucce di circa 12 giorni. Fermentazione a 28° C, rimontaggi frequenti.

Affinamento
In acciaio inox a temperatura controllata, segue un breve passaggio di 2/4 mesi in barrique di rovere.

Periodo di vendemmia
22-30 settembre

Altitudine media vigneti
Da 40 a 130 m slm.

Tipologia Terreni
Depositi alluvionali del Pliocenio, ricco in conchiglia

Forma di allevamento
Principalmente Guyot, ma anche cordone speronato e per i vigneti più vecchi archetto toscano

Premi e riconoscimenti
San Zio-Sangiovese

Gustalo con ingegno:

Color
Bright red color.

Temperatura di servizio
16-18°C

Profilo gusto olfattivo
Prevale la sensazione fruttata tra cui emergono ciliegia, amarena, frutti rossi.

Pairings
Sughi corposi e carni alla griglia.

Aromi principali
L’impatto in bocca è deciso, morbido, elegante.

San Zio-Sangiovese