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Mappa di Imola - Pignoletto Spumante Brut

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Contorno Dettaglio
Da una selezione delle migliori uve Pignoletto di Romagna, uno Charmat di morbidezza setosa, che perlando carezza palato e olfatto con la sua livrea di frutto e di fiore così fragrantemente briosa. Le uve Pignoletto atte alla spumantizzazione vengono raccolte manualmente e meccanicamente nel periodo di fine agosto e inizio di settembre. La vinificazione si effettua con una pressatura soffice. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 16-18C° per permettere di sviluppare aromi fruttati e floreali. La successiva spumantizzazione avviene in autoclave, a temperatura e pressione controllata in modo da sviluppare il giusto perlage e le caratteristiche note olfattive.
colore

Colore
All'aspetto presenta un fine perlage con sfumature di colore giallo paglierino scarico e riflessi verdognoli.

profumo

Profumo
Al naso è floreale con tipiche note di fiori d'acacia accompagnate da frutti gialli quali mela e pesca gialla.

gusto

Gusto
Fresco e vivace in bocca, con ritorno fruttato e floreale in un insieme delicato e armonico.