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S.to Ippolito

Toscana Rosso

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S.to Ippolito-Toscana Rosso
Fusione armonica.

Le migliori uve rosse, direttamente dai terreni circostanti Villa da Vinci, sulle colline toscane. Un gusto Iconico come l’opera che porta in etichetta, capolavoro giovanile del genio. Un Toscana Rosso, unione fra Sangiovese, Merlot e Syrah, che fonde in un vino armonioso la consistenza, l’equilibrio e l’aroma di ogni sua varietà compositiva.

Denominazione
Toscana indicazione geografica tipica

Gradazione alcolica
13%

Zona di produzione
Vigneti di Villa Da Vinci, a Vinci

Tipologia Vino
Sangiovese 40%, Merlot 30%, Syrah 30%

Premi e riconoscimenti
Annuario migliori vini 2020 di Luca Maroni – 99 punti, miglior vino in assoluto

Storia in bottiglia:

Come nasce

Fermenta in acciaio inox a temperatura controllata, quindi un contatto con il rovere principalmente nuovo di 12/18 mesi, per aggiungere ai suoi sentori fruttati di mora, ciliegia e lampone con un manto balsamico di spezie.

Annata 2018
Il 2018 è iniziato con un germogliamento precoce dovuto a temperature più alte della media stagionale nei mesi di marzo e aprile, seguiti da un maggio abbastanza piovoso. Buona estate con piogge sparse e a settembre si sono susseguite giornate soleggiate che hanno favorito una corretta maturazione fenolica e aromatica le uve.

Vinificazione
Macerazione delle bucce di circa 12 giorni. Fermentazione a 28-30° C, separata per ogni vitigno. Rimontaggi frequenti e delestage. Leggero salasso.

Affinamento
In barrique di rovere principalmente nuovo per un periodo di 12/18 mesi.

Periodo di vendemmia
Merlot e Syrah 8-15 settembre; Sangiovese 22 settembre - 5 ottobre.

Altitudine media vigneti
Da 40 a 130 m slm.

Tipologia Terreni
Depositi alluvionali del Pliocenio, ricco in conchiglia

Forma di allevamento
Principalmente Guyot, ma anche cordone speronato e per i vigneti più vecchi archetto toscano

Premi e riconoscimenti
S.to Ippolito-Toscana Rosso

Gustalo con ingegno:

Colore
Il colore è rosso porpora,deciso e limpido.

Temperatura di servizio
16-18°C

Profilo gusto olfattivo
Sentori di spezie, con una evidente nota di balsamicità oltre a confettura di mora.

Abbinamenti
Salumi, peposo (spezzatino), arrosto di maiale, rosticciane (costine).

Aromi principali
Equilibrato, morbido e avvolgente. Vino di imponente struttura.

S.to Ippolito-Toscana Rosso